Gastronomía hindú

La gastronomía hindú esta influenciada por las tradiciones hindúes y musulmanas, pero los portugueses, persas e ingleses han contribuido.Las tendencias de fuera se han mezclado con las propias de cada rincón de la  India, y es lo que ha dado lugar a esa gastronomia que hoy se conoce, con ese conglomerado de sabores, texturas y formas tan diversas.
Lo primero que pensamos de la gastronomía de la India son las especias, los sabores picantes y las verduras, y lo cierto es que es lo más característico.
Su base es el curry y las verduras como el Chutney de coco o la Masala Dosa (arroz fermentado y lentejas).En la costa oeste encontramos platos con pescado como el Pomfret (salmón indio), el Dahi Mach (pescado al curry con iogurt, curcuma y jengibre), y el Mailai (langostinos al curry con coco)